材料 (4人分)

  • 鶏むね肉 1枚(250g)
  • たまねぎ 1/2コ
  • トマト 1コ
  • ピーマン 2コ
  • 【ドレッシング】
  • 塩 小さじ1/4
  • 酢 大さじ1
  • サラダ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • こしょう 少々
  • かたくり粉 大さじ1

作り方

  1. 1鶏むね肉は縦半分に切ってから一口大のそぎ切りにし、塩小さじ1/2とこしょう少々をふり、4〜5分間おいてかたくり粉大さじ1をまぶす。かたくり粉をまぶしておくと、【ドレッシング】がからみやすくなる。
  2. 2たまねぎは横に薄切りにし、トマトはヘタを取って半月形に切る。ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を取って、横に5mm幅に切る。【ドレッシング】の材料は混ぜ合わせておく。
  3. 3耐熱皿にたまねぎを敷き、その上に鶏肉を広げるように並べる。さらにその上にピーマンとトマトを置く。全体に【ドレッシング】を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に6〜7分間かける。器に彩りよく盛る。