材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 300g
  • ニラ 50g
  • 長ネギ 1本
  • ニンニク(薄切り) 1/2片
  • 塩 適量
  • コショウ 適量
  • 油 適量
  • ☆味つけ調味料(A)
  • トウバンジャン 小さじ1
  • テンメンジャン 大さじ2
  • トウチージャン 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は5cm幅に切り、軽く塩、コショウする。
  2. 2長ネギは斜め細切り、ニラは5cm長さに切る。
  3. 3鍋に油少量を熱し、豚肉を炒めて色が変ったら端に寄せ、ニンニクの薄切りを炒め、味つけ調味料Aのトウバンジャン、テンメンジャン、トウチージャンを加えて炒める。
  4. 4(3)の香りが出てきたら、長ネギを加えて炒め、ニラとしょうゆを加えて器に盛る。

ポイント

  • 3つのジャンは油の中でニンニクと一緒に炒めて、油に香りを移す。ニラは最後に加えて歯ごたえを残す。