カレーライス

スパイスの香り高い本格派のカレーです。辛すぎず、あっさりした味わいが魅力。

1ボウルにしょうゆ・酢各大さじ2弱、鶏もも肉を入れてもみ、約1時間おく。
2たまねぎ2コはみじん切り、1コは半分に切って、繊維を断つように薄切りにする。じゃがいもは皮をむいて2〜3cm角に切り、塩・ターメリック各小さじ1/4をまぶす。
3鍋にサラダ油大さじ1強を熱し、のじゃがいもを入れて、2〜3分間中火でいためて取り出す。サラダ油適宜を足して、【A】、みじん切りのたまねぎを入れて少し色がつくくらいまでいためる。たまねぎの薄切りも加え、透き通ったら、しょうが、にんにく、粉とうがらし、残りのターメリック、水大さじ1を加え、中火で約3分間いためる。
4熱湯250mlを加え、じゃがいも、汁けをきった、塩小さじ1/4、カルダモン、クローブを加える。煮立ったらふたをして10〜15分間、鶏肉とじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。シナモンパウダー、しょうゆ大さじ2+1/2を加え、味をみて塩適宜で調える。
5皿にご飯を盛り、をかける。