材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(かたまり) 400g
  • 青ジソ 5枚
  • ☆豚肉下味(A)
  • 塩 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 梅肉 大さじ4
  • ケチャップ 大さじ2
  • コショウ 適量
  • 酒 大さじ1
  • カタクリ粉 大さじ2
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は2cm角の1cm厚さに切り、包丁の背で軽く叩いて肉をやわらかくする。
  2. 2ボウルに豚肉下味Aの塩、砂糖、梅肉、ケチャップ、コショウ、酒を合わせる。豚肉にカタクリ粉をまぶして加え、調味料をからめる。
  3. 3(2)にゴマ油を加えて軽く混ぜ合わせ、器に盛って蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で約15分蒸す。
  4. 4青ジソを細切りにする。
  5. 5(3)に青ジソを飾って仕上げる。

ポイント