材料 (4人分)

  • じゃが芋 3～4個(400g)
  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 米 大さじ2
  • ▼合わせ調味料
  • 　にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 　しょうがのみじん切り 1かけ分
  • 　粗塩 小さじ1/2
  • 　酒、しょうゆ 各大さじ1
  • 　甜麺醤 大さじ1+1/2
  • 　豆板醤 小さじ1/2
  • 　五香粉 小さじ1/4
  • 　ごま油 大さじ1/2
  • 長ねぎ 1/2本

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむき、2cm角に切る。鶏肉は小さめの一口大に切る。
  2. 2米は小さな鍋で薄く色づくまで炒り、すり鉢で粗くつぶす。
  3. 3合わせ調味料の材料を混ぜる。
  4. 4長ねぎはみじん切りにし、2等分する。
  5. 5ボウルにじゃが芋、鶏肉、(2)の米、合わせ調味料、半量のねぎのみじん切りを入れてよく混ぜる。
  6. 6耐熱皿に(5)を平らに盛り、ふんわりとラップをして電子レンジ(500W)に12～14分かけ、中まで火を通す。ラップをはずし、残りのねぎのみじん切りを散らす。

ポイント

  • 炒った米に調味料を吸わせて、香りや食感をプラスします。
  • 五香粉は豚肉の角煮やから揚げ、カレーなどにも使えます。
  • 耐熱皿にのせるときは、火の通りが均一になるように平らに盛り、中央をやや空けておくこと。
  • 耐熱皿の厚みにより、加熱時間が異なります、必ずじゃが芋に竹串を刺してみて確認すること。