材料 (4人分)

  • じゃが芋 4個(800g)
  • アンチョビーフィレー 6枚
  • 生クリーム 1カップ

作り方

  1. 1じゃが芋は皮をむいてスライサーで薄い輪切りにし、さっと水にくぐらせてザルに上げる。水気をよくきってグラタン皿に並べ入れ、ラップをして電子レンジ強に6分かける。
  2. 2アンチョビーを小さくちぎって(1)のじゃが芋の間にはさみ、生クリームを全体にかけ、じゃが芋の間にも流し入れる。再びラップをして電子レンジ強に4分かける。
  3. 3ラップをはずして200℃のオーブンに入れ、表面においしそうな焼き色がつくまで15～20分焼く。好みで塩、こしょうをふって食べる。

ポイント

  • じゃが芋は水にさらしすぎないこと(デンプンの力も利用するので)。
  • 水気はよく拭いておくこと。
  • アンチョビーをはじめからはさんで加熱すると生臭みが残ってしまうので、必ず一度加熱してから入れましょう。
  • レンジにかけてからオーブンで焼き色をつけるので、時間が短縮できます。
  • ずっとオーブンで焼く場合は、ホイルをかけて1時間焼きます。