材料 (4人分)

  • 柿 1コ
  • 【あえ衣】
  • 木綿豆腐 1/4丁
  • マヨネーズ 大さじ1+1/2〜2
  • すりごま 大さじ1
  • 塩 1つまみ
  • 紅たで 少々

作り方

  1. 1豆腐は乾いたふきんで包み、軽くおもしをして30分間ほどおき、水けをきる。
  2. 2柿は皮をむき、ヘタと種を除いて小さめの乱切りにする。
  3. 3ボウルに豆腐を入れてゴムべらでくずし、マヨネーズ、すりごま、塩を加えて混ぜる。ここにの柿を加えてサックリとあえる。器に盛り、紅たでを添える。