材料 (4人分)

  • かぶ 4コ
  • きゅうり 2本
  • 【しょうが酢】
  • 酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • 米酢 大さじ2
  • うす口しょうゆ 大さじ1
  • しょうが汁 少々
  • 塩 適量
  • しょうが 適量

作り方

  1. 1かぶは皮をむいて縦半分に切り、縦に薄切りにする。きゅうりは斜めに厚めの薄切りにする。それぞれ海水程度の塩水(3%)につけて約10分間おく。水けをきってサッと洗い、しっかりと絞る。
  2. 2【しょうが酢】をつくる。酒とみりんを耐熱容器に合わせて、ラップなしで電子レンジ(500W)に30秒間かけ、米酢、うす口しょうゆ、しょうが汁と合わせる。
  3. 3をであえて器に盛り、しょうがのすりおろしをのせる。