材料 (4人分)

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • ししとうがらし 12本
  • 【A】
  • 酒 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • みりん 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ3強
  • 実ざんしょうのつくだ煮 大さじ1
  • かたくり粉 適量
  • サラダ油 大さじ3

作り方

  1. 1鶏もも肉は周りについている脂をていねいに取り除く。縦2つに切り、包丁をねかせて薄くそぎ切りにする。
  2. 2ししとうがらしは、なり口を少し残して切り落とす。金ぐしを刺して直火にかざして焼き目をつける。
  3. 3「」のつくり方〜と同様にして焼く。
  4. 4泡が大きくなったら実ざんしょうのつくだ煮、ししとうがらしを加えて、フライパンを軽く揺すりながら照りをつける。器に盛り、焼き汁を回しかける。