材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 150g
  • ピーマン 150g
  • タケノコ 100g
  • 長ネギ(みじん切り) 大さじ1
  • 油 適量
  • ☆ 豚肉下味(A)
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • 塩 少量
  • コショウ 適量
  • ☆ 炒め調味料(B)
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1 1/2
  • オイスターソース 小さじ1/2
  • コショウ 適量
  • 水溶きカタクリ粉 小さじ1

作り方

  1. 1ピーマンは半分に切って種を取り、横に細切りし、タケノコは輪切りにして細切りにする。
  2. 2豚バラ肉は5mm幅に切る。
  3. 3炒め調味料Bの酒、しょうゆ、オイスターソース、コショウ、水溶きカタクリ粉を合わせる。
  4. 4鍋に油大さじ1を熱し、(2)の豚肉と豚肉下味Aのショウガのみじん切りを炒め、塩、コショウで下味をつけ、(1)のピーマン、タケノコの順に入れて炒める。
  5. 5(4)に(3)の炒め調味料を加えて全体に炒め合わせ、仕上げに長ネギのみじん切り、油少量を加え、器に盛る。

ポイント