材料 (直径5cmのものを10コ分)

  • よもぎ 70g
  • 重曹 少々
  • 【A】
  • 上新粉 130g
  • 白玉粉 20g
  • 小麦粉 小さじ2
  • 砂糖 40g
  • ぬるま湯 120〜130ml
  • きな粉 適宜
  • 砂糖 適宜

作り方

  1. 1鍋にたっぷりの湯を沸かし、重曹を入れる。よもぎを入れてサッとゆでたら、水にとる。約10分間さらしたら水けを絞り、包丁で細かく刻む。
  2. 2【A】を混ぜ合わせ、ぬるま湯を少しずつ加えて、なめらかになるまでよく練る。
  3. 3蒸気の上がった蒸し器の中に、ぬれぶきんを敷き、の生地を4つぐらいに分けて平らにして並べる。強火で約20分間蒸す。
  4. 4すり鉢にを入れて、水でぬらしたすりこ木でつく。粘りがでてきて、ひとつにまとまったところで、のよもぎを加えて手でこねる。
  5. 510等分に分け、1つずつラップで包んで形を平らに整える。きな粉と砂糖を混ぜたものをかけて食べる。