キスのコーンあんかけ

材料 ((4人分)) キス(開き)8匹コーン缶詰(クリームタイプ)200g ロースハム(薄切り)2枚卵1/2個小麦粉適量揚げ油適量 ☆キス下味(A) 酒大さじ1 塩適量コショウ適量 ☆あん(B) 水1カップ酒 […]

1キスはキス下味Aの塩、コショウ、酒をする。
2ロースハムはみじん切り、卵は溶きほぐす。
3(1)のキスに小麦粉をまぶし、180度の揚げ油でカリッと揚げ、器に盛る。
4鍋にあんBの水を入れ、缶詰のコーン、(2)のロースハムの2/3量、酒、塩、コショウを加えて煮立て、水溶きカタクリ粉でとろみをつけ、(2)の卵を分量だけ流し入れ、油を回し入れる。
5(3)のキスに(4)のコーンあんをかけ、(2)の残りのロースハムを散らす。