材料 (24コ分)

  • 400g
  • バナナ 1/2本
  • 小豆こしあん 130g
  • みがきごま 適宜
  • メープルシロップ 適宜
  • サラダ油

作り方

  1. 1あんをつくる。バナナを縦に4等分に切って、それぞれを6等分に切る。小豆こしあんを24等分にし、それぞれにバナナを入れて丸める。
  2. 2生地(「」を参照)を24等分にし、のあんを包んで丸める。
  3. 3のだんごの表面に少量の水をつけ、みがきごまをまぶして形を整える。
  4. 4なべにサラダ油を100℃に熱し、ジャーレン(なければ網じゃくしでもよい)にのだんごをのせ、温度を徐々に上げながらゆっくりと揚げる。だんごが浮いてきたら、玉じゃくしで表面をなでながら回転させ、色を均一につける。よい色に揚がったらジャーレンにのせて揺らし、形を整える。
  5. 5を器に盛り、メープルシロップをかける。好みでだんごにミントをのせる。