材料 (4人分)

  • 豚ロース肉(薄切り) 6枚
  • ショウガ(みじん切り) 小さじ1
  • ニンニク(みじん切り) 小さじ1
  • タカノツメ 2〜3本
  • 長ネギ 適量
  • 卵 4個
  • レタス 2〜3枚
  • ご飯 800g
  • 油 適量
  • ☆豚肉下味(A)
  • 塩 少量
  • コショウ 適量
  • ☆炒め調味料(B)
  • 八丁ミソ 大さじ2
  • 水 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • ゴマ油 小さじ1

作り方

  1. 1豚肉は5mm幅の細切りにし、豚肉下味Aの塩、コショウで下味をつける。
  2. 2レタスは細切り、長ネギは粗みじん切り、タカノツメは種を取って輪切りにする。
  3. 3鍋に油を熱し、卵を割り入れ、水少量を加えて蓋をし、目玉焼きを作る。
  4. 4炒め調味料Bの八丁ミソと水を合わせて、のばしておく。
  5. 5油大さじ1で(1)の豚肉を炒め、ニンニク、ショウガ、(2)のタカノツメを加えて炒め、(4)の八丁ミソ、炒め調味料Bの酒、しょうゆを加えてさらに炒め、(2)の長ネギ、ゴマ油で仕上げる。
  6. 6丼に、ご飯を盛り、(2)のレタス、(5)の豚肉、(3)の目玉焼きをのせる。

ポイント