材料 (1人分)

  • オクラ 2/3パック
  • 【A】
  • ごま油 小さじ1/3
  • 塩 少々
  • すりごま 小さじ1
  • にんにく 1/2かけ
  • 塩 適宜

作り方

  1. 1オクラはサッと洗って塩適宜をふり、こすり合わせてうぶ毛を除く。塩を洗い流してヘタを取り、斜めに5mm厚さに切る。
  2. 2なべに湯を沸かしてを入れ、ゆでる。火が通ったらふたでオクラを押さえて湯を捨て、弱火にして【A】を加えてあえる。水けがとんだら火を止め、器に盛る。