材料 (4人分)

  • 豚バラ肉(塊) 250g
  • インゲン 200g
  • トマト 1/2個
  • 長ネギ 少量
  • ショウガ 少量
  • 塩 適量
  • ゴマ油 適量
  • ☆ニンニクソース(A)
  • ニンニク(みじん切り) 大さじ11/2
  • しょうゆ 大さじ3
  • 酢 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ゴマ油 大さじ1

作り方

  1. 1豚バラ肉は、長ネギ、ショウガと共に熱湯に入れ、弱火で約30分火を通す。
  2. 2インゲンは両端を切りそろえ、トマトは半月の薄切りにする。
  3. 3熱湯に塩を加えて(2)のインゲンをゆで、冷水に落として水気をふき取り、食べやすい大きさに切って、塩、ゴマ油で和える。
  4. 4(1)の豚肉は、取り出して、7〜8角の棒状に切る。
  5. 5ニンニクソースAのしょうゆ、酢、砂糖、ゴマ油、みじん切りしたニンニクを合わせ、ニンニクソースを作る。
  6. 6器に、(4)の豚肉、(3)のインゲン、(2)のトマトを盛り、(5)のニンニクソースをかける。

ポイント