作り方

1. 1カップに牛乳とコーヒー豆を入れ、冷蔵庫に2〜3日間おき、香りを移す。
2. 2板ゼラチンは氷水に入れて、しばらくおき、じゅうぶんにふやかしておく。
3. 3をこし、牛乳だけをボウルにとる。牛乳の半量をなべに入れ、火にかけて、人肌に温まったら、グラニュー糖を加え、混ぜて溶かす。
4. 4なべを火から下ろし、ふやかした板ゼラチンを加える。へらでかき混ぜながら、余熱で溶かす。
5. 5のボウルにこし戻し、生クリームを加えて、よく混ぜる。
6. 6ボウルごと氷水につけ、時々かき混ぜながら、とろみがつくまで5〜10分間おく。
7. 7器に注いで冷蔵庫に2〜3時間おき、冷やし固める。
8. 8トッピング用の牛乳をボウルに入れ、中火で直火にかけて、泡立て器で泡立てる。
9. 9をスプーンですくって、ふんわりとの上にのせて食べる。