材料 (4人分)

  • たまねぎ 1/3コ
  • ねぎ 1本
  • にんじん 1/2本
  • セロリ 1本
  • かぶ 1〜2コ
  • 豆腐 1/4丁
  • ギョーザの皮 8枚
  • レタス 適宜
  • オリーブ油
  • 塩
  • こしょう

作り方

  1. 1なべにオリーブ油大さじ1を熱し、たまねぎ、ねぎを色づかないように弱火でゆっくりいためる。透明になったらオリーブ油大さじ1をたし、にんじん、セロリを加えてゆっくりいため、塩・こしょう各少々を加える。
  2. 2のなべに水カップ4を加え、ふたをして10〜15分間煮る。
  3. 3にかぶと豆腐を加え、少しあとにギョーザの皮をパラパラと入れて2〜3分間煮る。
  4. 4に塩・こしょう各少々を加えて味を調え、最後にレタスを加えて、再び沸騰したら火を止める。