材料 (4人分)

  • 小だいのささづけ 1箱(約90g)
  • 大根 200g
  • 水菜 1ワ
  • 【ドレッシング】
  • 柚子の絞り汁 大さじ1
  • 米酢 大さじ2
  • 薄口しょうゆ 大さじ2
  • だし カップ1
  • 柚子の皮 1/2コ分
  • オリーブ油 大さじ1

作り方

  1. 1小だいのささづけは1切れを斜めに3等分する。
  2. 2大根は4cm長さのせん切りにする。水菜は4cm長さに切る。
  3. 3の野菜をそれぞれ別々にしばらく水につけてパリッとさせて水けをきり、それぞれポリ袋に入れて食べる直前まで冷蔵庫で保存する。
  4. 4【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせておく。
  5. 5をボウルに移してオリーブ油大さじ1を加え、全体を混ぜて柚子の皮を散らす。
  6. 6を器に盛り、を散らし、【ドレッシング】を回しかける。