材料 (4人分)

  • 豚バラ肉 150g
  • 【下味】
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 酒 大さじ1/2
  • たけのこ 300g
  • にんにく 1かけ
  • サラダ油
  • しょうゆ
  • こしょう
  • 酢

作り方

  1. 1豚バラ肉は細切りにし、調味料で【下味】をつける。たけのこは細切りにする。にんにくは包丁の腹で軽くたたきつぶす。
  2. 2中華なべにサラダ油大さじ3、にんにくを入れて弱火にかけ、ゆっくりといためる。にんにくが少し色づいて香りがたったら、豚肉を加えて火を強め、しっかりいためる。
  3. 3肉の色が変わってきたら、たけのこを加え、全体に油が回るように、しっかりいためる。
  4. 4しょうゆ大さじ2弱、こしょう少々、酢大さじ1/2〜1をふりかけて味を調え、全体をいため合わせて器に盛る。