赤貝と鳥貝のサッと炒め
材料 ((4人分)) 赤貝(むき身)150g 鳥貝(むき身)150g タケノコ(ゆでたもの)100g 菜の花12本 木の芽20枚 塩適量 油適量 ☆ショウガポン酢(A) ポン酢大さじ2 ショウガ汁大さじ1 一味トウガラシ […]
材料 (4人分)
-
赤貝(むき身)
150g
-
鳥貝(むき身)
150g
-
タケノコ(ゆでたもの)
100g
-
菜の花
12本
-
木の芽
20枚
-
塩
適量
-
油
適量
-
☆ショウガポン酢(A)
-
ポン酢
大さじ2
-
ショウガ汁
大さじ1
-
一味トウガラシ
適量
作り方
- 1赤貝は塩をふって軽くもみ、水洗いして水気をふき取り、表面に格子状に切り込みを入れる。
- 2鳥貝は半分に切り、水気をしっかりふき取る。
- 3熱湯に塩を加えて菜の花をゆがき、水に落として水気を切る。
- 4タケノコは1・4cm幅、4cm長さの短冊に切る。
- 5ショウガポン酢Aを混ぜ合わせる。
- 6フライパンに油を熱し、(3)の菜の花、(4)のタケノコを炒め、塩で調味し、取り出す。
- 7同じフライパンに油を足し、(1)の赤貝、(2)鳥貝をサッと炒めて取り出す。
- 8ボウルに(6)と(7)を入れ、(5)で和え、器に盛り、木の芽を乗せる。
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