材料 (2人分)

  • 豚ロース肉 150g
  • しょうが汁 少々
  • 白菜の葉 2〜3枚(250〜300g)
  • 【A】
  • 薄口しょうゆ 大さじ1
  • しょうが汁 小さじ1
  • 酒
  • しょうゆ
  • サラダ油

作り方

  1. 1豚肉は一口大に切り、酒・しょうゆ各少々、しょうが汁で下味をつける。
  2. 2白菜の葉は芯の部分を切り取り、芯は縦三つに切ってから一口大のそぎ切りにし、葉は4〜5cm角に切る。
  3. 3厚手のなべを熱してサラダ油大さじ1をなじませ、豚肉をいためる。色が変わったら白菜の芯を加えていため、酒大さじ1を加える。芯が透き通ってきたら葉も加えてサッといためる。しんなりしたら【A】の薄口しょうゆとしょうが汁を加えて混ぜ、器に盛る。あれば柚子の皮のせん切りをのせる。