材料 (4人分)

  • かぼちゃ 1/4個(200g)
  • 豚肉(しゃぶしゃぶ用) 12枚(200g)
  • (塩小さじ1/3　こしょう少々)
  • 青じそ 12枚
  • 衣《小麦粉、溶き卵、生パン粉各適量》
  • レモン 1/2個
  • ▼コールスローサラダ
  • 　キャベツ 200g
  • 　にんじん 30g
  • 　コールスロードレッシング 大さじ2～3

作り方

  1. 1かぼちゃは種とワタを除き、5mm厚さのくし形に12枚に切ります。
  2. 2豚肉は広げて塩とこしょうをふります。
  3. 3かぼちゃに青じそを巻き、その上から豚肉を巻きつけ、小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶし、軽く押さえて落ちつかせます。
  4. 4揚げ油を170℃に熱して(3)を入れ、浮いてきたらときどき返しながら4～5分かけてカラッと揚げ、油を切ります。
  5. 5器に盛り、くし形切りにしたレモンとコールスローサラダを添えます。

ポイント

  • コールスローサラダはあえてから冷蔵庫で30分ほど冷やしたほうがよりおいしくなります。