材料 (2人分)

  • しょうが 150g
  • 豚ひき肉 50g
  • 酒 大さじ2
  • みりん 大さじ3
  • しょうゆ 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1/2
  • ご飯 2合分
  • ごま油 適量

作り方

  1. 1しょうがは皮をむき、2mm角、3cm長さのせん切りにし、熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
  2. 2フライパンにごま油適量を熱し、豚ひき肉を中火で炒め、火が通ったらしょうがを加えてサッと炒め、酒、みりん、しょうゆ、砂糖を加え、煮汁が少なくなるまで混ぜながら約6分煮る。
  3. 3(2)をご飯に混ぜ、器に盛る。

ポイント

  • しょうがは熱湯でサッとゆでてアクを抜き、辛さを和らげる。豚ひき肉でコクをつける。