韮黄肉絲

材料 ((4人分)) 豚バラ肉(塊)200g 黄ニラ100g タケノコ(水煮)250g 青ネギ2本ショウガ(みじん切り)小さじ1 油適量 ☆ 豚肉下味(A) 酒大さじ1 塩少量コショウ少量しょうゆ小さじ1 ☆ 炒め […]

1豚バラ肉は5角の細切り、タケノコは一度輪切りにして細切り、黄ニラと青ネギは4長さに切る。
2(1)のタケノコは、サッと湯通しし、適量の油で炒めて取り出す。
3中華鍋に油大さじ2を熱し、(1)の豚肉、みじん切りしたショウガを炒めて、豚肉下味Aの調味料を加えて下味を付け、(2)のタケノコを戻し入れ、炒め調味料Bの酒、しょうゆ、砂糖、塩、コショウを加えて炒める。
4(2(3)の中華鍋に(1)の青ネギを加えてザッと炒め合わせ、さらに黄ニラも加えて炒め、炒め調味料Bのゴマ油を回し入れてしあげる。