材料 (4人分)

  • じゃが芋(メークイン) 4個(300g)
  • 豚ロース肉(薄切り) 300g
  • プチトマト 1パック
  • みそマヨネーズ(みそ大さじ1、マヨネーズ大さじ4)

作り方

  1. 1じゃが芋はタワシで皮をきれいに洗い、1個ずつラップで包み、電子レンジ強に約7分かけてやわらかく火を通します。粗熱がとれたら皮をむいて約1cm厚さの輪切りにします。
  2. 2みそとマヨネーズをよく混ぜます。
  3. 3豚薄切り肉を1枚ずつ広げて(2)を薄くぬり、(1)のじゃが芋を1枚ずつのせて端からくるりと巻きます。
  4. 4油を薄くぬった耐熱皿に、(3)を巻き終わりを下にして少しずつ重ねながら並べ入れ、ヘタをとったプチトマトを全体に平均に散らし、残りの(2)を表面にぬります。
  5. 5200度のオーブンに入れ、表面に薄く焦げ目がつくまで、約20分焼きます。

ポイント

  • オーブントースターの場合は、半量を耐熱皿に入れて約15分焼きます。焼いている途中で表面が焦げるようなら、アルミ箔をかぶせて焼き上げます。
  • 新じゃが芋で作るときは皮付きのまま焼きます。