作り方

1. 1切り干し大根はさっと洗い、水につけてもどしておきます。ふっくらもどったら、水気を絞り、ザクザク刻みます。ねぎはみじん切りにします。
2. 2フライパンに油大さじ1を熱してねぎを入れ、香りが出たらひき肉を炒めます。パラパラになったら切り干し大根を加え、少し炒めたら塩、こしょうを加えて炒りつけます。
3. 3卵をボールに割り入れ、熱い(2)を加えてざっと混ぜます。
4. 4フライパンに油大さじ1を熱して(3)の半量を流し、全体にならして焼き、返してこんがりと焼きつけます。残り半量も、同様に焼きます。
5. 5食べやすく切り分け、辛子じょうゆ、または酢じょうゆなど、好みのものを添えます。