材料 (2人分)

  • みょうが 3コ（60g）
  • 豚肩ロース肉 120g
  • 生しいたけ 4枚
  • 梅干し 1コ
  • 【A】
  • 酒 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 油

作り方

  1. 1みょうがは根元を少し切り落とし、縦に四つ割りにする。しいたけは根元の堅い部分を切り落とし、縦半分に切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。
  2. 2梅じょうゆをつくる。梅干しは種を除き、包丁でたたく。小さめの容器に入れ、【A】を加えて混ぜる。
  3. 3フライパンに油大さじ1を中火で熱し、豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、しいたけを加えて炒める。しいたけがしんなりしたら、みょうがを加え、サッと炒め合わせる。2を回し入れ、強めの中火で汁けをとばしながら炒める。

ポイント

  • ◆みょうがノート◆
  • ＜選び方＞
  • ～つややかでぷっくりとしたものを～
  • 表面に傷がなく、つやがあるもの、ぷっくりとした形で、よく締まったものを選びます。
  • ＜保存法＞
  • ～ラップに包んで野菜室に～
  • 残ったみょうがは、乾燥したり、傷ついたりしないよう、ラップに包んで冷蔵庫の野菜室に入れましょう。