作り方

1. 1キャベツはせん切りにする。梅干しは種を除き、包丁で細かくたたく（梅肉）。
2. 2豚肉は2枚1組にし、少し重ねて縦長に並べる。キャベツの1/10量をのせ、ピザ用チーズの1/10量、梅肉の1/10量をのせる。手前からクルリと巻き、手で形を整えてなじませる。残りも同様に巻き、塩・こしょう各少々をふる。 ! ポイント 豚肉2枚は脂身を手前にして縦長に並べる。手前のほうに、キャベツ、チーズ、梅肉をのせる。
3. 3フライパンに油小さじ2を中火で熱し、2を巻き終わりを下にして並べ入れる。焼き色がついたら返し、時々転がしながら全体をこんがりと焼く。 ! ポイント 巻き終わりを下にして入れると、肉の重なった部分が焼き固められてはがれにくくなる。