材料 (2人分)

  • あじ(三枚おろし) 1～2尾分(180g)
  • 　(塩 小さじ1/4)
  • 　にら 1わ(100g)
  • 　みりん 1/4カップ
  • 　しょうゆ 1/2カップ
  • 　炒り白ごま、ごま油 各大さじ1
  • 　粉唐辛子(粗びき) 小さじ1
  • 　　(または、一味唐辛子少々)
  • ズッキーニ (小)1/2本(70g)
  • 　(塩 少々)

作り方

  1. 1にらだれを作る。にらは1㎝幅に切る。耐熱ボウルにみりんを入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に50秒かけてアルコール分を飛ばす。にら以外の残りの材料を加えて混ぜ、にらも加えて混ぜ、30分ほどおいてなじませる。
  2. 2あじは小骨を抜き、塩をふって冷蔵庫に10分ほどおく。水気をふき、頭のついていたほうから皮を引き、大きいものは斜め半分にそぎ切りにする。皮がついていたほうを下にして1切れずつ巻き、金串2本に2切れずつ刺す。
  3. 3両面焼きの魚焼きグリルで8～9分、こんがりと焼いて火を通す。
  4. 4ズッキーニはスライサーで薄い輪切りにし、塩をふってしんなりとさせる。
  5. 5(3)のあじの金串をはずして器に等分に盛り、(4)のズッキーニを添え、(1)のにらだれをあじに大さじ1ずつかける。

ポイント

  • あじは皮がついていた方を下にして、厚みのある部分を内側にして巻きましょう
  • 「にらだれ」はぜひ多めに作って、色々な食べ方を楽しんで。冷ややっこや卵かけごはんにかけるのもおすすめ
  • ズッキーニは生で食べてもおいしいです。薄い輪切りを塩もみにして味わってみてください!