材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚(250g)
  • 　(塩 小さじ1/2)
  • ゆでたけのこ 150g
  • 菜の花 120g
  • 長ねぎ 1/2本(50g)
  • にんにく 1かけ
  • バター 10g
  • 赤唐辛子の小口切り 1/2本分

作り方

  1. 1たけのこは穂先は4～5㎝長さのくし形切り、根元は1㎝幅の半月切りにする。菜の花は根元の固い部分を除き、長さを半分に切る。茎が太ければ、縦半分に切る。長ねぎは斜め1㎝幅に切り、にんにくは薄切りにする。
  2. 2鶏肉は余分な脂と筋を除き、8等分に切る。フライパンに入れ、塩をまぶす。鶏肉の間にたけのこを入れ、菜の花と長ねぎをのせ、にんにくを散らす。
  3. 3バターと赤唐辛子をのせ、水大さじ4をまわし入れる。ふたをして火にかけ、煮立ったら7〜8分蒸し煮にし、火を通す。ひと混ぜして器に盛る。

ポイント

  • 菜の花は調理する前に、水につけておくとシャキッとします。炒め上がりもみずみずしい食感に!
  • フライパンの中で鶏肉に下味をつけることで、調味料が無駄なくいきわたり、洗い物も減らせます
  • たけのこは重ならないように、鶏肉のすき間に入れるようにしましょう