材料 (2人分)

  • 豚肉(切り落とし) 160g
  • 　(塩、砂糖各一つまみ　片栗粉小さじ2)
  • トマト (小)2個(300g)
  • しょうが 1かけ
  • 納豆(大粒) 2パック(80g)
  • 塩 少々
  • 　水 1/4カップ
  • 　みりん 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　片栗粉 小さじ1
  • オリーブ油 少々
  • 粉チーズ 小さじ2
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1豚肉は塩、砂糖、片栗粉をふってもみ込み、12等分して丸める。
  2. 2トマトは1～1.5㎝角に切り、しょうがはみじん切りにする。煮汁の材料は合わせておく。
  3. 3フライパン(直径22㎝)にオリーブ油小さじ1+1/2、しょうがを入れて弱火にかけ、香りが立ったら(1)の豚肉を加え、中火にしてさっと炒める。
  4. 4肉の色が変わったらトマト、納豆、塩を加える。
  5. 5トマトの形がなくなるまで、ときどき混ぜながら2～3分炒める。
  6. 6(2)の煮汁を再度混ぜて加える。ひと混ぜして煮立て、ふたをして弱めの中火で3分煮る。器に盛り、オリーブ油をかけて粉チーズをふる。

ポイント

  • ひき肉ではなく、切り落とし肉を団子状に丸めることで、より肉感を味わうことができます
  • トマトを形がなくなるまで炒めるのがポイント!
  • 納豆は、うまみを生かしながら豆としても味わうため、ぜひ大粒のものを使ってください