材料 (2人分)

  • 豚バラ肉(薄切り) 200g
  • キャベツ 1/6個(250g)
  • 緑豆春雨 35g
  • にんにくのみじん切り 1かけ分
  • しょうがのみじん切り 1/2かけ分
  • 　鶏ガラスープの素 小さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　豆板醤 小さじ1/2
  • 　水 1カップ
  • ●ごま油

作り方

  1. 1キャベツは3㎝大に切る。豚肉は10㎝長さに切る。春雨は長いものはキッチンバサミで食べやすい長さに切る。
  2. 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうが、豚肉を入れてほぐしながら炒める。
  4. 4肉の色が変わったら(2)の合わせ調味料、春雨を乾燥のまま、キャベツを加え、ときどき混ぜながら、春雨がやわらかくなり汁気がなくなるまで3～4分煮る。

ポイント

  • 春雨をもどさず、乾燥のまま使うことで、春雨がうまみをしっかりと吸い、全体をまとめてくれます
  • 豚肉は火を通すと縮むので、あえて長めに切ることで食べごたえを出しましょう