材料 (2人分)

  • 　鶏ひき肉(もも) 250g
  • 　パセリの葉 5本分(30g)
  • 　酒 大さじ2
  • 　片栗粉 大さじ1/2
  • 　塩 小さじ1/3
  • 　おろしにんにく 小さじ1/4
  • 　オリーブ油 小さじ1+1/2
  • 　小麦粉 小さじ1+1/2
  • ▼煮汁
  • 　牛乳 1/2カップ
  • 　生クリーム 1/2カップ
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　レモン汁 小さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1パセリの葉は粗く刻む。
  2. 2ポリ袋にパセリミートボールの材料をすべて入れ、袋の上からよくもんで混ぜ合わせる。
  3. 3オリーブ油と小麦粉は混ぜ合わせておく。
  4. 4フライパン(直径22㎝)にオリーブ油小さじ1/2を入れ、(2)を10等分して丸めて並べる。中火にかけ、底が焼けたら返しながら軽く焼き色をつける。
  5. 5煮汁の材料を順に加え混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。
  6. 6火を止めて(3)をまわし入れ、よく混ぜる。再び中火にかけ、とろみがついたら火を止める。器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • ミートボールの材料をすべてポリ袋に入れ、もんで混ぜることで、手が汚れず洗いものを減らすことができます
  • 牛乳と生クリームを同量ずつ合わせると、重くないクリーム煮になります
  • とろみの素にバターではなくオリーブ油を使うことでも、軽い仕上がりになります