材料 (2～3人分)

  • 卵 3個
  • 　ライトツナ(フレーク)〈サラダクラブ〉 2袋(160g)
  • 　玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 　にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 　白ワイン 大さじ2
  • 　トマト水煮(カットタイプ) 1/2缶(200g)
  • 　塩 小さじ1/3
  • ごはん(温かいもの) 300g
  • ピザ用チーズ 50g
  • パセリのみじん切り 少々
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ●塩、オリーブ油

作り方

  1. 1鍋に湯を沸かし、塩適量、卵を入れて9分ゆでる。水にとって冷まし、殻をむき、5㎜厚さの輪切りにする。
  2. 2ツナソースを作る。ツナは軽く汁気をきる。玉ねぎはみじん切りにする。
  3. 3フライパンにオリーブ油小さじ2、にんにくを入れて火にかけて炒め、香りが立ったら(2)を加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。白ワイン、トマト水煮、塩を加えて汁気が飛ぶまで5～6分煮つめる。
  4. 4ごはんに(3)の半量を加えて混ぜ、耐熱の器に入れる。残りの(3)を広げてのせ、(1)のゆで卵を並べ、ピザ用チーズを散らす。
  5. 5オーブントースターで、チーズが溶けて焼き色がつくまで7〜8分焼く。パセリを散らし、粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • トマト缶やツナを使うことで、切る材料も少なく、手軽に作ることができます
  • ツナソースは、汁気が飛ぶまで5～6分かけて、しっかり煮つめるのがポイント
  • 輪切りのゆで卵を並べて焼き上げれば、イースターにぴったりの一品に!