材料 (2人分)

  • 中華蒸しめん 2玉(300g)
  • あさり水煮缶 (小)1缶(130g)
  • 切り干し大根 30g
  • 水 1カップ
  • 塩 小さじ2/3
  • ごま油 小さじ1+1/2
  • 万能ねぎの小口切り 適量

作り方

  1. 1あさりは、缶汁とむき身に分ける。
  2. 2切り干し大根は軽く洗い、食べやすい長さに切って水気を絞る。
  3. 3フライパン(直径26㎝)に切り干し大根を広げ入れ、あさりの缶汁、分量の水を加えて中火にかける。
  4. 4煮立ったらふたをして、弱めの中火で切り干し大根がやわらかくなるまで5分ほど蒸し煮にする。
  5. 5中華蒸しめん、塩を加えて強めの中火にし、めんをほぐしながら汁気がなくなるまで炒め合わせる。
  6. 6火を止めて、あさりのむき身とごま油を加え、混ぜ合わせる。器に盛り、万能ねぎを散らす。好みで黒酢、または酢をかけて食べても。

ポイント

  • あさり缶や切り干し大根は、買い置きできるストック食材なので、常備しておくと便利です
  • 焼きそばに切り干し大根を加えることで、歯ごたえがよく、甘みになり、カサ増しにもなります
  • お好みで黒酢や酢をかけて、味変して食べるのもオススメです!