材料 (2人分)

  • 　豚ひき肉 200g
  • 　玉ねぎ 1/4個(50g)
  • 　生椎茸 2枚(30g)
  • 　おろししょうが 小さじ1/2
  • 　片栗粉 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ1
  • 　塩 小さじ1/2
  • えのき茸 (大)1/2袋(90g)
  • 白菜 1枚(150g)

作り方

  1. 1えのき茸は根元を切り落とし、1㎝長さに切ってほぐす。白菜は横1㎝幅に切り、耐熱の器に広げ入れる。
  2. 2肉だねの玉ねぎはみじん切りにする。椎茸は石づきを落とし、軸ごとみじん切りにする。ともにボウルに入れ、残りの肉だねの材料を加え、全体にまとまるまで練り混ぜる。
  3. 3(2)を8等分する(丸めなくてよい)。まわりに(1)のえのき茸をつけ、しっかりと押さえて丸く形を整える。(1)の白菜の上に並べ、残ったえのき茸を散らす。
  4. 4ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に6分かける。電子レンジからとり出し、そのまま5分ほどおく。好みで、酢じょうゆをつけて食べてもよい。

ポイント

  • シューマイの皮の代わりにえのき茸を使うことで、つるんと楽しい食感になります
  • 椎茸は石づきだけを落とし、軸ごとみじん切りにして無駄なく味わいましょう
  • 残ったきのこは生のまま冷凍保存するのがオススメ!冷凍のまま調理に使え、うまみもアップします