材料 (2人分)

  • ねぎ 3本（300g）
  • 豚ロース肉 200g
  • 貝割れ菜 1パック（根元を切り落として約40g）
  • 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 大さじ1/2
  • 【ピリ辛しょうゆだれ】＊つくりやすい分量
  • しょうゆ 大さじ2
  • 酢 大さじ1+1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 豆板醬（トーバンジャン） 小さじ1
  • 【ごまだれ】＊つくりやすい分量
  • 練りごま 大さじ4
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1/2
  • しゃぶしゃぶの煮汁 適量

作り方

  1. 1ねぎは8cm長さに切り、さらに縦に四つ割りにする。貝割れ菜は根元を切る。
  2. 21と豚肉をそれぞれ器に盛りつける。土鍋（または鍋）に水カップ3、スープの素を入れ中火にかける。
  3. 32種類のたれの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。野菜、豚肉の順に土鍋に加え、煮えたらたれ適量をつけて食べる。 ! ポイント 具の汁けで味がうすくなるので、たれは少し濃いめにつくっておくとよい。【ごまだれ】は好みの量の鍋の汁を加えて溶きのばす。

ポイント

  • ◆ねぎは白い部分が堅く締まったものを選んで◆
  • ねぎは、長ねぎ、根深ねぎとも呼ばれ、白く長いのが特徴です。冬になると太くなり、甘みが増します。買うときは、白い部分の巻きがしっかりしていて、堅く締まったものがよく、青い葉の部分の色が濃くて鮮やかなものを選びましょう。保存するときは乾燥しないよう気をつけます。袋入りのものはそのまま、バラ売りのものは使いやすく切ってラップに包み、冷蔵庫の野菜室に入れます。