材料 (2人分)

  • パスタ(リングイネ) 160g
  • かにの身 80g
  • トマト水煮(カットタイプ) 1/2缶(200g)
  • にんにく 1かけ
  • イタリアンパセリ 3本
  • カレー粉 少々
  • 白ワイン 大さじ2
  • 生クリーム 大さじ3
  • ●塩、オリーブ油

作り方

  1. 1かにの身はほぐす。にんにくはつぶし、イタリアンパセリはみじん切りにする。
  2. 2ソースを作る。フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ってきつね色になってきたらにんにくをさらにつぶす。かにの身、カレー粉を加えてさっと炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。トマト水煮を加え、混ぜながら3分ほど煮つめ、火を止める。
  3. 3鍋に湯1.5ℓを沸かし、塩小さじ2を入れ、リングイネを表示時間通りにゆでる。ゆで汁大さじ3をとりおき、湯をきる。
  4. 4(2)に生クリーム、(3)のゆで汁を加えて火にかけ、煮立ったらリングイネ、イタリアンパセリを加えて手早くあえる。

ポイント

  • 生クリームを使った濃厚なソースには、平たいパスタ、リングイネがよく合います。太めのスパゲティでもOK!
  • かくし味に少量のカレー粉を加えると、風味がアップします