作り方

1. 1牛肉は大きければ食べやすく切る。ボウルに入れて、しょうゆ、酢、ごま油、砂糖、おろしにんにく、豆板醤を加えてもみ込み、10分おく。
2. 2かぼちゃは種とワタを除き、横半分に切って皮ごと1.5㎝幅のくし形切りにする。
3. 3フライパンにかぼちゃを入れて小麦粉をふり、全体にまぶして広げる。(1)の牛肉を汁ごと広げてのせ、水1/3カップをまわし入れる。
4. 4ふたをして強火にかけ、フツフツとしてきたら弱火にし、10～12分蒸し煮にする。ふたをとり、残っている汁気を強火で飛ばし、全体を混ぜる。