材料 (2人分)

  • 厚揚げ 1/2枚(120g)
  • しめじ (大)1パック(150g)
  • ベーコン 4枚(45g)
  • 水菜 1/2わ(100g)
  • にんにくのみじん切り 小さじ2
  • 　レモン汁 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1/2
  • 　酒 大さじ1/2
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　こしょう 少々
  • ●油

作り方

  1. 1厚揚げは、ペーパータオルで油をふきとり、1㎝角の棒状に切る。しめじは根元を除いてほぐす。水菜は5㎝長さに切り、ベーコンは3㎝幅に切る。
  2. 2合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3フライパンに油大さじ1、にんにく、ベーコンを入れて強めの中火で熱し、にんにくの香りが立ったら、しめじ、厚揚げを加え、しめじがしんなりとするまで2～3分炒める。
  4. 4(2)の合わせ調味料を加えて炒め合わせ、仕上げに水菜を加え、水菜がしんなりとするまで炒める。

ポイント

  • 厚揚げは、しっかりとした木綿タイプを使うのがおすすめです
  • 水菜は切っても変色しにくいので、切って保存しておくと、次使うときに便利です
  • 水菜は最後に加えて、歯ごたえを残しましょう。炒めすぎないのがポイントです