材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 200g
  • さつま芋 1本(200g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • 　水 1/2カップ
  • 　赤ワイン 1/2カップ
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　砂糖 大さじ1+1/2
  • ●バター

作り方

  1. 1さつま芋は皮つきのまま7～8㎜厚さの輪切り、または半月切りにする。さっと洗って耐熱皿に並べ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に3分30秒かける。
  2. 2牛肉は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは4等分のくし形切りにしてほぐす。
  3. 3フライパンにバター10gを溶かし、牛肉、玉ねぎを入れて強めの中火で肉の色が変わるまで炒める。
  4. 4煮汁の材料と(1)のさつま芋を加え、煮立ったらアクを除き、5分ほど煮る。汁気が多ければ少し飛ばし、火を止めて15分ほどおいて味をなじませる。

ポイント

  • さつま芋はあらかじめ電子レンジにかけると、短時間で煮ることができます
  • 火を止めてから、15分ほどおいて味をなじませると、よりおいしく食べられます
  • 牛肉と玉ねぎをバターで炒めることで、コクと風味をプラスしましょう