材料 (2人分)

  • 　米 2合
  • 　塩 小さじ1
  • 鶏もも肉 (大)1枚(300g)
  • トマト (大)1個(200g)
  • ガルバンゾ(ひよこ豆)<サラダクラブ>(蒸し) 1袋(50g)
  • にんにく 1かけ
  • イタリアンパセリ 8g
  • 　しょうゆ 大さじ1/2
  • 　オリーブ油 小さじ1

作り方

  1. 1米は洗って炊飯器に入れ、2合の目盛りまで水を加え、30分浸水させる。水大さじ3を除き、塩を加えてひと混ぜする。
  2. 2鶏肉は余分な脂を除き、半分に切る。トマトはヘタにフォークを刺して、火であぶり、皮をむき、ヘタをくりぬく。
  3. 3(1)の米に(2)の鶏肉、丸ごとのトマト、ガルバンゾ、にんにくをのせて普通に炊く。
  4. 4炊き上がったら鶏肉をとり出し、トマトとにんにくをくずしながらざっくりと混ぜ合わせる。ごはんは半量を使用。残りはすぐに食べない場合は冷凍保存を。
  5. 5(4)の鶏肉は食べやすい大きさに切り、イタリアンパセリをざく切りにして混ぜる。
  6. 6器に(4)を盛り、(5)をのせる。たれの材料を混ぜ合わせ、鶏肉にかけて食べる。

ポイント

  • トマトはヘタにフォークを刺して、火であぶると皮がむけます。やけどにご注意ください!
  • 炊き上がったら鶏肉をとり出し、トマトとにんにくをくずしながらざっくりと混ぜましょう
  • 炊飯器に材料を入れて炊くだけで簡単にできる、洋風の炊き込みごはんです。ぜひお試しください!