材料 (2人分)

  • かぶ 2個(100g)
  • かぶの葉 2個分(150g)
  • しめじ 1パック(100g)
  • 　鶏ひき肉(もも) 250g
  • 　長ねぎ 1/2本(50g)
  • 　おろししょうが 1かけ分
  • 　片栗粉 大さじ1
  • 　酒 大さじ1/2
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　塩 小さじ1/4

作り方

  1. 1かぶは皮ごと6つ割りにする。かぶの葉は塩少々を加えた熱湯で1分ほどゆで、水にさらして水気を絞り、食べやすい長さに切る。しめじは根元を除き、大きくほぐす。
  2. 2鶏だんごを作る。長ねぎはみじん切りにする。ボウルに鶏だんごの材料をすべて入れて練り混ぜ、8等分にし、手水をつけて丸める。
  3. 3鍋に煮汁のだし汁と酒を入れて火にかけ、煮立ったら(2)の鶏だんごを加えてひと煮立ちさせ、煮汁の残りの材料を加える。
  4. 4かぶを加え、再び煮立ったらふたをして弱めの中火で10分煮る。
  5. 5(1)のしめじとかぶの葉を加え、さらに2分ほど煮る。

ポイント

  • 旬のかぶを使った一品です。かぶの葉もたっぷりと、2個分(150g)使いましょう
  • かぶの葉は最後に加えて、色よく仕上げるのがポイントです