材料 (2～3人分)

  • ちくわ 5本(175g)
  • にら 2/3わ(65g)
  • パプリカ(赤) 1/4個(50g)
  • 　卵 1個
  • 　水 大さじ4
  • 　片栗粉 大さじ4
  • 　小麦粉 大さじ6
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　酢 大さじ1
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　赤唐辛子の小口切り 少々
  • 　炒り白ごま 少々
  • ●ごま油

作り方

  1. 1ちくわは斜め7㎜幅に切る。にらは5㎝長さに切る。パプリカは斜め薄切りにする。
  2. 2生地を作る。ボウルに卵を溶きほぐし、分量の水を加える。片栗粉と小麦粉を合わせてふるい入れ、泡立て器でダマがなくなるまで混ぜる。
  3. 3(2)に(1)を加え、全体に生地がからむように混ぜる。
  4. 4フライパン(直径26㎝)にごま油大さじ1を熱し、(3)を入れて均一な厚さに広げ、ふたをして3～4分蒸し焼きにする。返して、ふたをせずに2～3分、香ばしく焼いて火を通す。とり出して食べやすい大きさに切り、器に盛る。
  5. 5つけだれの材料を混ぜて(4)に添え、つけて食べる。

ポイント

  • チヂミにちくわを加えることで、ボリュームアップになり、モチッとした食感が楽しめます
  • ごま油を使って、香ばしく焼き上げるのが、おいしさのポイント!