材料 (2人分)

  • 鶏ささ身 4本(200g)
  • 　(塩小さじ1/4　小麦粉適量)
  • アーモンドスライス 70g
  • 　小麦粉 大さじ3
  • 　カレー粉 小さじ1
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　水 大さじ3
  • かぼちゃ 1/8個(150g)
  • ●油

作り方

  1. 1かぼちゃは皮を所々そぎとり、横1㎝幅に切る。
  2. 2ささ身は筋をとり、1㎝厚さに切り広げ、1本を4等分に切る。塩をふってなじませ、小麦粉を茶こしで薄くまぶす。
  3. 3衣の材料を混ぜ合わせる。(2)のささ身にからめ、アーモンドスライスを全体にまぶす。
  4. 4冷たいフライパンに油を1㎝深さに入れ、(1)のかぼちゃを入れて火にかける。油の温度を180℃に上げて、かぼちゃに火が通るまで素揚げにし、とり出す。
  5. 5続けて、(3)のささ身を半量入れ、返しながら全体に色づくまで2分ほど揚げる。残りも同様に揚げる。好みでトマトケチャップ大さじ2とタバスコ小さじ1/2を混ぜて添える。

ポイント

  • 衣にカレー粉を混ぜることで、香りよく仕上がり、夏にぴったりの一皿になります
  • かぼちゃは油が冷たいところから入れ、ゆっくりと揚げるのがポイント
  • アーモンドスライスの衣が取れてしまうので、最初はあまりさわらないようにして揚げましょう