材料 (1人分)

  • 【パッタンおにぎり】
  • ご飯 150g
  • 焼きのり 1/2枚
  • きゅうり 1/4本（25g）
  • ランチョンミート 1/6缶（約55g）
  • 削り節 大さじ1
  • 塩
  • しょうゆ
  • レンチンバターかぼちゃ
  • ちくわの磯辺揚げ

作り方

  1. 1ご飯は皿などに広げて冷ます。きゅうりはピーラーで薄く削り、リボン状にする。塩1つまみをふって混ぜ、ペーパータオルの上に広げ、水けが出たら拭く。小さめのフライパンに油をひかずにランチョンミートを入れ、弱めの中火で3～4分間、両面が色づくまで焼く。削り節にしょうゆ小さじ1/2を加えて混ぜておく。
  2. 2ラップをのりより大きめに切って広げ、のりを表（つやのある面）を下にしてのせる。ご飯をのせて薄く広げ、片側半分に削り節を広げる。その上に1のきゅうりを広げてのせ、ランチョンミートを重ねる。 ! ポイント ご飯が熱いと湿気でのりがふやけたり、ラップに貼りついたりするので、必ず冷ます。
  3. 3具をのせていないほうのラップを持ち上げ、半分に折り畳む。軽く押して形を整える。
  4. 4弁当箱に、レンチンバターかぼちゃ、ちくわの磯辺揚げを詰める。【パッタンおにぎり】を別に包む。

ポイント

  • ◆レンチンバターかぼちゃ
  • 材料（1人分）
  • ・かぼちゃ（冷凍） … 2切れ（70g）
  • ・バター
  • ・塩
  • ＜つくり方＞
  • 1.かぼちゃは凍ったまま耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600Ｗ）に約1分30秒間かける。
  • 2.ラップを外し、温かいうちにバター5gをのせる。フォークなどで一口大に切り分けて混ぜ、塩少々をふる。
  • ◆ちくわの磯辺揚げ
  • 材料（1人分）
  • ・ちくわ …（小）2本（70g）
  • 【A】
  • 　・天ぷら粉 … 20g　　
  • 　・水 … 大さじ2
  • ・青のり粉 … 小さじ1/2
  • ・油
  • ＜つくり方＞
  • 1.ちくわは長さを半分に切る。
  • 2.ボウルに【Ａ】を混ぜ合わせ、青のり粉を加えて混ぜる。
  • 3.小さめのフライパンに油大さじ2を弱めの中火で熱し、1のちくわの表面に2をからめて並べ入れる。時々返しながら、約3分間揚げ焼きにする。
  • ◎パッタンおにぎり　エネルギー1人分400kcal　調理時間10分
  • ◎レンチンバターかぼちゃ　エネルギー1人分90kcal　調理時間3分
  • ◎ちくわの磯辺揚げ　エネルギー1人分250kcal　調理時間7分