材料 (2人分)

  • ごはん(温かいもの) 300g
  • ブロッコリー 1/3個(100g)
  • ちくわ 2本(70g)
  • 長ねぎ 1/4本(25g)
  • 卵 2個
  • 塩 小さじ1/4
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • 　酒 大さじ1
  • 　ごま油 小さじ1
  • ●油

作り方

  1. 1ブロッコリーは小房に分ける。水で軽くぬらして水気をつけたまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分かける。ペーパータオルで水気をふき、粗く刻む。
  2. 2ちくわは縦半分に切り、横5㎜幅に切る。長ねぎはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。
  3. 3合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  4. 4フライパンに油大さじ1を強めの中火で熱し、溶き卵を入れてひと混ぜし、ごはんを加えてヘラで切るようにほぐしながら3分ほど炒め、塩を加えて混ぜる。
  5. 5(1)のブロッコリー、(2)のちくわと長ねぎを加えて炒め合わせ、(3)の合わせ調味料を鍋肌からまわし入れて炒め合わせる。

ポイント

  • 水気が残っていると味が薄まってしまうので、加熱したブロッコリーの水気はしっかりとふき取っておきましょう
  • ごはんが冷たいと固まって混ぜにくいので、あたたかいご飯を使ってください
  • 汁気のある合わせ調味料を最後に加えることで、パラパラでしっとりとしたチャーハンに仕上がります!