材料 (4人分)

  • 豚もも肉(切り落とし) 400g
  • 　(塩少々　片栗粉適量)
  • 　ミニトマト 10個(150g)
  • 　らっきょう(甘酢漬け) 8個(80g)
  • 　らっきょうの漬け汁 大さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ2
  • 　すだちの絞り汁 1個分
  • ●ごま油

作り方

  1. 1らっきょうトマトだれを作る。ミニトマトは4つ割りにし、らっきょうは粗く刻み、ともにボウルに入れる。らっきょうの漬け汁、しょうゆ、すだちの絞り汁を加えて混ぜる。
  2. 2豚肉は塩をふり、16等分して片栗粉を表裏に薄くふる。
  3. 3フライパンにごま油大さじ1+1/2を熱し、(2)の豚肉を平らに軽くまとめて並べ入れる。返しながら両面をカリッとするまで7分ほど焼いて火を通す。
  4. 4(3)を器に盛り、(1)のらっきょうトマトだれをかける。

ポイント

  • ミニトマト、らっきょう、すだちを合わせたたれは、残暑の厳しいこの時季にぴったり!
  • たれにしょうゆを効かせることで、ごはんにも合う味になります
  • 豚肉は両面がカリッとするまで焼きましょう!