材料 (4人分)

  • 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 400g
  • 　(塩大さじ1/2　小麦粉大さじ2)
  • キャベツ 1/2個(400g)
  • 　生クリーム 1カップ
  • 　水 大さじ2
  • 　レモン汁 小さじ2
  • レモン(国産)の皮 1/4個分
  • イタリアンパセリ 適量

作り方

  1. 1キャベツは6～7㎝大のざく切りにする。レモンの皮は薄くそぎ、せん切りにする。イタリアンパセリは粗みじん切りにする。
  2. 2豚肉は長さを半分に切る。フライパンに入れ、塩をふってさっとまぶす。小麦粉をふり、肉をほぐしながら全体にまぶす。
  3. 3豚肉をフライパン全体に広げ、上にキャベツをのせ、生クリーム、分量の水、レモン汁を加える。
  4. 4強めの中火にかけ、ふたをする。蒸気が上がってから、10分ほど蒸し煮にする。火を止めて、大きく混ぜて煮汁をなじませる。
  5. 5豚肉とキャベツを分けて器に盛り、イタリアンパセリ、レモンの皮を散らす。

ポイント

  • 豚肉に小麦粉をしっかりまぶすことで、よりクリーミーにおいしく作れます
  • 生クリームは乳脂肪分35%のものがおすすめです
  • ボウルなどを使わず、フライパンひとつでできるので、洗い物を減らすことができます